Китайские микробиологи обнаружили новый бактериофаг, способный эффективно уничтожать сальмонеллу, включая устойчивые к антибиотикам штаммы. Об этом сообщили в aif.ru со ссылкой на пресс-службу Американского микробиологического общества.
По словам исследователей, найденный вирус безопасен для человека и действует избирательно на патогенные бактерии. Ученым удалось выявить безопасный для человека бактериофаг, который действует на сальмонеллу с высокой точностью и способен уничтожать ее колонии. Он добавил, что разработка может применяться для обработки продуктов питания и упаковки, повышая безопасность пищевого производства.
Сальмонеллез остается одной из самых распространенных кишечных инфекций, а устойчивость бактерий к антибиотикам делает борьбу с ней все сложнее. Это и стало причиной поиска альтернативных методов.
Исследование проводили специалисты Сельскохозяйственного университета Ганьсу. Они изучили бактериофаги, собранные в животноводческих хозяйствах и на скотобойнях, где бактерии активно взаимодействуют с окружающей средой. Всего было выделено 27 разновидностей вирусов, после чего их протестировали на разных штаммах бактерий.
В результате был выявлен ранее неизвестный бактериофаг семейства W5, способный поражать наиболее опасные виды сальмонеллы, вызывающие брюшной тиф и другие формы инфекции. Он продемонстрировал способность уничтожать устойчивые к антибиотикам штаммы, а также быстро размножаться. Инкубационный период вируса составляет около 22 минут.
Кроме того, специалисты установили, что бактериофаг эффективно очищает мясную и молочную продукцию от бактерий и препятствует образованию биопленок, которые защищают микроорганизмы от воздействия лекарств. Это открывает перспективы его использования в пищевой промышленности и профилактике инфекций.