Среди грибников каждый сезон вспыхивают споры о том, как правильно собирать урожай — срезать ножом или выкручивать. Российский миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский в беседе с aif.ru пояснил, что на самом деле это не имеет никакого значения.
«Грибы надо собирать так, как тебе удобно. Все, больше никаких правил нет. То, что грибы нельзя вырывать — полнейшая глупость. Грибной организм — это грибница, которая сидит в почве или в древесине (как у осеннего опенка, например). А то, что на ней вырастают грибы, это не грибной организм, а плодовые тела. Это как яблоки на яблоне. Ведь яблоне совершенно безразлично, каким способом вы сорвете с нее плоды — руками, яблокоснималкой, ножницами или просто сгрызете прямо с ветки. Только если вы бензопилой эту яблоню не завалите, все остальное — допустимо», — объясняет Вишневский.
По словам Вишневского, разговоры о том, что недорезанная ножка может привести к загниванию грибницы, не выдерживают критики.
«Если бы это представляло хоть малейшую угрозу для грибницы, то был бы придуман эволюционный механизм отделения плодового тела или оставшейся ножки от грибницы. Например, как с листьями. Осенью в черешке листа возникает отделительный слой, и лист отваливается от ветки — чтобы потом на него не упал снег, и ветка не рухнула под тяжестью. У грибов такого нет, значит, их это не беспокоит», — объяснил он.
Эксперт также назвал вымыслом идею о том, что при выкручивании гриба можно вытянуть нити грибницы.
«Это уже даже не научная фантастика, а вообще что-то запредельное! Если бы кто-то научился вытягивать нити грибницы из почвы, то мировое сообщество экологов поставило бы ему ростовой памятник в золоте. Потому что это одна из тяжелейших задач — добыть грибницу из почвы. Если бы кто-то научился ее вытягивать, прямо это был бы большой шаг вперед в экологии», — заключил Вишневский.