Пост можно превратить в период кулинарных открытий, если включить в рацион менее привычные, но питательные продукты. Об этом сообщили в aif.ru.
Многие воспринимают пост как ограничение и используют однообразный набор блюд, хотя существует множество альтернативных ингредиентов. Одним из таких продуктов является соевый белок, который сегодня выпускается в разных формах и легко впитывает вкус специй и соусов.
«Главное правило — не просто заливать его кипятком, а дать ему отдохнуть, к примеру, в ароматном бульоне. Для этого залейте мясо горячим овощным бульоном с добавлением соевого соуса, чеснока и специй. Когда соя набухнет, отожмите и обжарьте ее с луком», — говорится в материале.
Эксперты также рекомендуют обратить внимание на сушеные водоросли, которые могут стать основой для супов и салатов. Они добавляют блюдам насыщенный вкус и содержат полезные вещества. При этом их использование не требует сложной подготовки и подходит для повседневного рациона.
Для разнообразия постных десертов предлагается использовать порошок из фиолетового батата. Он придает блюдам необычный цвет и легкий сладковатый вкус. Этот ингредиент можно добавлять в выпечку, напитки и пюре.
Еще одним вариантом для повышения питательности блюд является кунжутная паста. Она содержит полезные жиры и позволяет дольше сохранять чувство сытости.
«Для того чтобы сделать соус из тахини, смешайте 2 ст. ложки тахини, сок лимона, раздавленный зубчик чеснока, соль и холодную воду до консистенции сметаны. Заправлять им можно тушеные овощи, нут или запеченную цветную капусту», — отмечается в материале.
Кроме того, специалисты советуют включать в рацион ферментированные продукты, такие как кимчи. Они помогают стимулировать пищеварение и делают вкус блюд более насыщенным. Такие закуски можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в горячие блюда и гарниры.