Вы уверены, что дорогая красная рыба в вашем холодильнике действительно полезна? Диетолог Софья Елиашевич в интервью aif.ru раскрыла шокирующие подробности о том, как нас обманывают производители. Оказывается, ярко-розовый лосось может оказаться подкрашенной селедкой, а «свежая» рыба — неделями лежать на льду, теряя все полезные свойства.
Морская рыба действительно богата омега-3, но только если ее правильно заморозили. Большинство покупателей даже не подозревают, что размораживают ценный продукт совершенно неправильно — в воде или микроволновке, уничтожая все витамины. А ведь достаточно просто переложить ее из морозилки в холодильник за сутки до готовки.
Речная рыба неожиданно выигрывает у морской по одному важному параметру — в ней меньше соли. Это критически важно для гипертоников, которые по ошибке налегают на соленую семгу. Но главный секрет — не происхождение рыбы, а ее свежесть. Мутные глаза, тусклая чешуя и странный запах — верные признаки того, что продукт уже испорчен.
Особое внимание диетолог уделила рыбным подделкам. Оказывается, некоторые недобросовестные производители добавляют в дешевую рыбу красители, чтобы выдать ее за элитные сорта. Проверить это просто — если филе оставляет розовые следы на салфетке, вас обманули.
Совет от эксперта: покупайте рыбу только в проверенных местах, обращайте внимание на условия хранения и не верьте слишком яркому цвету. И помните — даже самая полезная рыба станет опасной, если хранить ее дольше двух дней.