Мелитополь, 29 декабря — ЗАН. Микроволновая печь — это не только инструмент для быстрого подогрева пищи, но и уютный дом для бактерий. Ученые из Университета Валенсии выяснили, что микробы внутри нее чувствуют себя как на курорте. Излучение, тепло и даже высушивание их не пугают — они продолжают жить и размножаться. О секретах микроволновки рассказала для aif.ru профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона Анча Баранова.

Оказывается, излучение в микроволновке действует неравномерно: еда в центре прогревается сильнее, а по углам — слабее. Именно эти «теневые зоны» и становятся идеальным убежищем для микробов. «Зачастую устойчивость к одному виду стресса делает микроорганизмы устойчивыми к любому другому виду стресса тоже. То есть если бактерии живут в очень плохих условиях, то они могут жить и в других плохих условиях одновременно», — объяснила профессор.

Но одной выживаемостью дело не ограничивается. В микроволновке всегда остаются мелкие частицы пищи — настоящая «шведская линия» для микроорганизмов. Они используют их как источник питания, постепенно накапливая колонии. Причем их вид зависит от того, что вы обычно разогреваете: любители мяса обитают в одной микроволновке, любители овощей — в другой.

Некоторые бактерии настолько прокачали свои навыки выживания, что научились защищаться от радиоактивного излучения, вырабатывая меланин. Этот пигмент, как броня, помогает им не только выдерживать радиацию, но и превращать ее в энергию. «В частности, с помощью меланина бактерии защищаются от антибиотиков. То есть бактерии, образующие темные колонии, более устойчивы практически к любым антибиотикам, чем колонии, которые окрашены в традиционный для бактерий белый цвет», — добавила Баранова.

Некоторые микроорганизмы даже «ползут» ближе к источникам радиации, чтобы получать больше энергии. «С помощью меланина клетка собирает энергию радиации и использует ее для своего роста и развития. Это для них как бесплатная еда. Ведь можно получать энергию путем разрушения сложных молекул: белков, жиров и углеводов. А можно питаться напрямую от радиации, как от атомной электростанции. Вот клетки грибов так научились делать. Они ползут ближе к источнику радиации, чтобы собрать побольше энергии», — заключила биолог.

Выжить в микроволновке для бактерий — это вызов, но вполне выполнимый. Чтобы не превратить свою печь в бактериальный заповедник, достаточно регулярно ее мыть и удалять остатки пищи. А если забыли — теперь знаете, что ваша микроволновка трудится не только для вас.