Врач-нутрициолог Олеся Ступак рассказала редакции aif.ru, какие продукты помогут организму противостоять вирусам в сезон простуд.
Иммунитет — это сложная система, которой ежедневно требуются белки, витамины и микроэлементы. Осенью, когда световой день сокращается, а рацион становится беднее, нагрузка на организм возрастает. Чтобы понять, каких веществ не хватает именно вам, специалист рекомендовала сдать анализы.
В числе обязательных продуктов для употребления в простудный период эксперт назвала жирную рыбу: сельдь, скумбрия, лосось и сардины — главные поставщики витамина D и омега-3. Витамин D критически важен для работы иммунных клеток, а поскольку зимой солнца недостаточно, восполнять его дефицит нужно через питание. Достаточно съедать две порции рыбы в неделю, посоветовала специалист.
Олеся Ступак отметила важность ферментированных продуктов. Большая часть иммунных клеток сосредоточена в кишечнике. Кефир, натуральный йогурт, творог и квашеная капуста помогут поддержать здоровую микробиоту. Важна регулярность: лучше употреблять небольшие порции ежедневно, чем делать это от случая к случаю, рекомендовала она.
Также иммунитет хорошо поддержат овощи и ягоды, богатые витамином С: болгарский перец, брокколи, капуста, черная смородина и шиповник. Эксперт подчеркнула, что вопреки стереотипам, лимон проигрывает обычному сладкому перцу: витамина С в нем несколько раз больше. Поскольку этот витамин не накапливается, его нужно получать с пищей каждый день. Продукты лучше употреблять свежими или после минимальной термической обработки, отметила специалист.
Белок и цинк — строительный материал для антител; белок, поэтому мясо, птица, яйца, морепродукты и бобовые должны быть в меню постоянно. Цинк, содержащийся в этих продуктах, помогает иммунным клеткам созревать и восстанавливать слизистые оболочки — первый барьер против вирусов. Осенью люди часто заменяют полноценные приемы пищи углеводными перекусами, что приводит к дефициту белка, объяснила нутрициолог.
В качестве здорового перекуса эксперт рекомендовала орехи, семечки и салаты с нерафинированным маслом. Эти продукты богаты селеном, витамином Е и магнием, а содержащиеся в них жиры необходимы для усвоения витамина D и других важных элементов. Горсти орехов в день достаточно для поддержания баланса, отметила специалист.
Также эксперт обратила внимание на популярные в качестве поддержки иммунитета чеснок, имбирь, мед и лимон. Олеся Ступак назвала эти продукты приятной и полезной добавкой к еде и рекомендовала употреблять их в умеренных количествах.
«Самое главное для профилактики простуды — сбалансированное питание и прививка от гриппа. Прием добавок „для иммунитета“ наугад, без анализов, чаще всего приводит лишь к пустой трате денег. Иногда это даже вредно, так как в организме может появиться избыток веществ, которые ему не нужны», — предупредила врач.