Эксперты напомнили о правилах хранения яблок, чтобы урожай не потерял вкус и сочность уже через несколько недель, сообщает aif.ru. Даже идеально выращенные плоды можно испортить за короткий срок, если неправильно организовать хранение.
Специалисты отмечают, что перед закладкой яблок их обязательно сортируют по размеру и зрелости. Мелкие плоды хранятся хуже, но их удобно использовать первыми. Некоторые садоводы по-прежнему заворачивают каждое яблоко в тонкую бумагу — такой прием снижает риск гнили. Другой способ — пересыпать яблоки сухими опилками или мхом-сфагнумом, которые впитывают лишнюю влагу и создают естественный защитный слой.
Оптимальные условия — это температура от +1 до +3 °C и влажность 85–90%. При избыточной влажности начинается загнивание, а при низкой яблоки сморщиваются. В частных домах лучше всего подходят подвалы и погреба с вентиляцией. В городе нередко используют застекленные балконы или утепленные контейнеры, если зимой температура не опускается ниже −2 °C.
Сорта тоже играют роль: к настоящим «лежким» относятся Антоновка, Богатырь, Айдаред, Ренет Симиренко и Синап Орловский. Такие яблоки имеют плотную мякоть и толстую кожицу, позволяющую им дольше сохраняться. Южные сорта хранятся иначе, а в северных регионах предпочтительны морозостойкие разновидности вроде Уральского наливного и Свердловчанки.
В разных климатических зонах свои подходы. На юге важно не пересушить урожай, поэтому рядом ставят емкости с водой. В Сибири главная опасность — переохлаждение, и садоводы делают утепленные ямы-хранилища. На северо-западе борются с влажностью и плесенью, иногда используя пакеты с микроперфорацией, чтобы продлить срок хранения.
Ошибки встречаются часто. Самая типичная — слишком ранняя уборка: недозревшие яблоки портятся быстрее. Вред наносит и высокая влажность, вызывающая конденсат и серую гниль. Нежелательно смешивать разные сорта, потому что ранние яблоки выделяют больше этилена и ускоряют созревание поздних.
Перед закладкой урожая хранилище дезинфицируют: поверхности обрабатывают известковым раствором с медным купоросом, ящики ошпаривают кипятком. Некоторые ставят в погреб древесный уголь или негашеную известь для поглощения влаги.
Современные методы включают хранение в контролируемой газовой среде или парафинирование плодов, что особенно популярно в Поволжье. Периодическая проверка урожая обязательна — раз в две-три недели выявляют «уставшие» плоды, которые становятся мягкими и теряют блеск. Даже одно испорченное яблоко может повлиять на качество всего запаса, напоминают эксперты.